2023.10.04

TEDx要約:リップ・エッセルスティン

marugotoyoten

アメリカの健康活動家、食品作家、元消防士、トライアスロン選手であるリップ・エッセルスティンが「オースティンのTEDx – リップ・エッセルスティン – 02/20/10」について語りました。この動画の要点と要約をまとめました

スピーカー

リップ・エッセルスティン

専門分野:低脂肪、全食品、植物ベースの食事
経歴:『フォークス・オーバー・ナイフ』（2011年）と『ザ・ゲームチェンジャーズ』（2018年）の2つのプラントベースの栄養に関するドキュメンタリーに出演。『TheEngine2Diet』（2009年）、『MyBeefWithMeat』（2013年）、『Plant-Strong』（2016年）、『TheEngine2Seven-DayRescueDiet』（2017年）の著者。

３つの要点

要点１
標準的なアメリカ食は健康を維持するための栄養素を欠いている
要点２
植物ベースの食事は心臓病やがんを予防、逆転できる
要点３
植物ベースの食事は消防士の健康に大きな影響を与える

要約

タイトル1：標準的なアメリカ食とその結果
標準的なアメリカ食（SAD）は懸念される要因です。私たちが摂取するカロリーの63％が精製された加工食品から来ていることを知っていましたか？そして、果物、野菜、全粒穀物、豆類、ナッツ、種子からはわずか6％しか摂取していません。これは、私たちの食事が健康を維持するために必要な栄養素を欠いていることを意味します。その結果、心臓病、がん、2型糖尿病、肥満などの病気が増加しています。改善のために、植物ベースの食事にシフトし、健康を向上させ、これらの病気を予防しましょう。

タイトル2：植物ベースの食事の革命的な可能性
思い込みとは異なり、植物ベースの食事は過激ではありません。実際には、標準的なアメリカ食（SAD）こそが過激なのです。植物ベースの食事を採用することで、私たちは健康と国民の健康を革命的に変える力を持っています。研究によれば、アメリカで最も死因となっている心臓病は、植物ベースの食事によって予防、停止、さらには逆転させることができることが示されています。同様に、研究は植物ベースの食事が前立腺がんや乳がんを遅らせ、停止、逆転させる能力を示しています。それだけではありません。2型糖尿病は逆転させることができ、肥満も植物ベースの食事で対抗できます。良い変化を起こす時が来ました。

タイトル3：消防士の健康への食事の影響
元消防士として、私は標準的なアメリカ食（SAD）が私たちの健康に与える壊滅的な影響を直接目撃しました。緊急通報の80％以上が、食事の選択によって引き起こされる西洋病に関連しています。しかし、希望はあります。私たちの消防署では、植物ベースの食事を採用することを決め、その結果は素晴らしかったです。私たちの健康状態が大幅に改善し、私たちの話はメディアの注目を浴びました。私は私たちの経験を共有し、食べ物と健康の関係についての認識を高める必要があると感じました。植物ベースの食事を選ぶことで、私たちは自分たちの人生を取り戻し、慢性疾患から身を守ることができます。

タイトル4：植物ベースの食事の力
私たちの食事の選択は、私たちの健康に強力な影響を与えます。多くの人が赤身肉が健康に悪いことを知っているかもしれませんが、鶏肉、魚、卵、乳製品も健康問題に寄与することに気付いていないかもしれません。一方、果物、野菜、全粒穀物、豆類、ナッツは数多くの健康上の利点を提供します。それらは心臓病、糖尿病、肥満、さらにはアルツハイマーに対して私たちを保護することができます。特定の食品に関する神話、例えばオリーブオイルは思っているほど心臓に良くないことを解明することが重要です。植物ベースの食事を受け入れることで、私たちは変革的な結果を体験し、私たちの健康を革命化することができます。変える時が来ました。

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