2023.08.24 2023.09.02

TED要約:持続可能なシーフード？賢くなりましょう

marugotoyoten

著者、スピーカー、シェフであるバートンシーバーが「持続可能なシーフード？賢くなりましょう」について語りました。この動画の要点と要約をまとめました

スピーカー

バートンシーバー

専門分野:料理
経歴:バートンシーバーは、著者、スピーカー、シェフであり、メイン州に在住しています。

３つの要点

要点１
食事選択は、人々の存在も重要である。彼らにどのような影響を与えるか、彼らが海洋に依存しているかを知ることが重要である。
要点２
魚介類の消費においては、食事の文脈と私たちの行動の影響を考慮する必要がある。持続可能な種類であっても、過剰摂取や不適切な状況での消費は害を与える可能性がある。
要点３
食品へのアプローチを再考する必要がある。持続可能な源から来ている食品でも、責任を無視する許可証ではない。回復的な海産物と多様な選択肢を組み合わせることで、環境を回復しながら満足感のある食事を楽しむことができる。

要約

食事選択の背後にある人々の理解の重要性
私たちの食事選択は、単に何を食べるかだけでなく、人々の存在も重要です。彼らにどのような影響を与えるか、彼らが海洋に依存しているかを知ることは重要です。この理解により、私たちは海産物を商品ではなく、生態系を回復する機会と捉えることができます。回復的な海産物は、補充と進歩に焦点を当て、私たちと海洋の関係を認識し、その回復力に参加することを促します。

魚介類消費における文脈の必要性
ウォレットガイドは持続可能な魚介類の選択肢に関する情報を提供していますが、単にグリーンリストに焦点を当てるだけでは十分ではありません。私たちは食事の文脈と私たちの行動の影響を考慮する必要があります。たとえ魚介類の種類が持続可能であっても、過剰摂取や不適切な状況での消費は海洋と私たち自身に害を与える可能性があります。私たちは自分たちの行動に対する基準を持ち、健康と環境の両方に利益をもたらす意識的な選択をする必要があります。

食品と持続可能性へのアプローチの再考
私たちは食品への期待とアプローチを変える責任があります。緑色の食品は持続可能な源から来ているかもしれませんが、それは私たちの皿の上で責任を無視する許可証ではありません。回復的な海産物は、回復力のあるさまざまな種類を含む心臓に優しい食事の重要性を強調しています。選択肢を多様化し、ポーションサイズを減らすことで、おいしい満足感のある食事を楽しみながら環境を回復することができます。

野菜と共同食事の力
野菜は回復的な海産物において重要な役割を果たし、健康上の利点と環境への配慮を提供します。私たちの食事にさらに野菜を取り入れることで、健康と海洋にポジティブな影響を与えることができます。共同食事も重要であり、コミュニティの感覚を育み、持続可能な食事の責任を共有することができます。必要なものだけを取り、私たちの地球への影響を最小限に抑えることで、一緒に夕食を祝い、回復し、救うことができます。

▼今回の動画