2023.08.30 2023.09.03

TED要約:私の本当の魔法を創り出す秘密

marugotoyoten

アメリカのシェフ、料理本作家であるクリスティーナ・トーシが「私の本当の魔法を創り出す秘密」について語りました。この動画の要点と要約をまとめました

スピーカー

クリスティーナ・トーシ

専門分野:料理
経歴:Momofukuの共同オーナーであり、MilkBarのシェフ兼最高経営責任者。2014年、Food&Wine誌の「最も革新的な食品と飲み物の女性」リストに選ばれる。数冊の料理本の著者でもある。リアリティ番組MasterChefの審査員を務め、NetflixシリーズBakeSquadにも出演。ジェームズ・ビアード財団賞を2度受賞。MilkBarPieとCerealMilkを創造した。

３つの要点

要点１
シュガーベイビーズのキャンディは魔法のような感覚を与える
要点２
焼くことを通じて魔法を作り出す
要点３
予想外のフレーバーで魔法の体験を生み出す

要約

シンプルなキャンディの力
私が3歳か4歳の時、母が車の中で私と姉にシュガーベイビーズのキャンディをあげるというルールを破りました。その瞬間は純粋な魔法のように感じました。それは魔法が普通を非凡なものに変える感覚であることを私に気付かせました。

焼くことは魔法の形態
祖母たちの反抗的な焼き菓子に触発され、私は焼くことを通じて魔法を作り出すことに決めました。私はミルクバーという、慣習にとらわれず、懐かしい味のシンプルでアプローチ可能なデザートを作るベーカリーを開きました。ルールを破ることは私の日常の儀式となり、新しくてエキサイティングなデザートを作り出すために限界に挑戦しました。

予想外のフレーバーで魔法を見つける
反抗的なアイスクリームのフレーバーを作り出すための探求の中で、私は食品店のシリアルコーナーからインスピレーションを得ました。シリアルボウルの底に残るおいしいミルクを思い出し、シリアルミルクアイスクリームを作ることにしました。このフレーバーは人々に共感を呼び起こし、子供時代の思い出を喚起し、シンプルな一口で魔法の体験を生み出しました。

人々の目に宿る輝きで成功を測る
私は従来の指標ではなく、私のビジネスの成功を人々への影響で測っています。私の組織に女性を中心に据えることで、固定観念に挑戦し、女性が何ができるのかを世界に示すことを目指しています。非伝統的なアプローチと私たちの知識を共有することへの献身により、私たちはビジネスを成長させ、デザートの魔法を広め続けています。

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