2023.09.27 2023.09.28

TEDx要約:おいしい食べ物は美味しい

marugotoyoten

アイルランドのハーラーで、クレアのシニアチームでフルバックを務めるであるデビッド・マクイナーニーが「おいしい食べ物は美味しい：デビッド・マキナーニー at TEDxマンハッタン」について語りました。この動画の要点と要約をまとめました

スピーカー

デビッド・マクイナーニー

専門分野:ハーリング
経歴:クレアのシニアチャンピオンシップデビューを果たし、数々の栄誉に輝いている

３つの要点

要点１
責任ある農家は苦労している。農業の価値を評価する方法に欠陥がある。
要点２
耐久性のために風味が犠牲になっている。消費者は不満を抱いている。
要点３
一部の農家は風味と味を重視している。彼らは称賛に値する存在だ。

要約

タイトル1:責任ある農家の苦労
先月、私はロングアイランドでズッキーニを育てる農家のライルという人に出会いました。品質の良い生産と責任ある農業を重視する優れた農家でありながら、ライルは昨年6万ドルの損失を出しました。これは、私たちの国で食品の価値を評価する方法に欠陥があることを示しています。ライルのような正しいことをする農家は、自分の農場を維持するのに苦労しています。オンラインの食品小売業者として、私は農家が直面する課題を直接目の当たりにし、新鮮な食品の価値観を変えるための洞察を共有したいと思っています。

タイトル2:耐久性のための風味の犠牲
農産物業界では、長距離輸送に耐えることができる果物を育てていますが、風味に欠けます。これは、耐久性を重視しているためです。例えば、イチゴは完全に熟する前に収穫され、輸送を容易にするためです。しかし、これにより風味が損なわれ、消費者の不満が生じます。この戦略はうまくいっていません。人々は代わりに加工食品に頼るようになっています。私たちは、スーパーマーケットに便利なものだけでなく、私たちにとって良い食べ物を育てることを農家に優先させる必要があります。

タイトル3:変化をもたらすインスピレーションを与える農家たち
課題にもかかわらず、風味と味を重視する農家もいます。アリゾナ州のメロン農家であるダイアナ・ラッセルは、外見よりも風味のために品種改良に取り組んでいます。彼女は自らメロンを味わい、完熟のピーク時に収穫しています。エーバーハルト・ミュラーやサンディ・ルイスなどの他の農家も、異なるキャリアから転身して成功した農家になっています。これらのインスピレーションを与える人々は、高品質で責任ある食品を生産しており、称賛に値する存在です。

タイトル4:変革と協力の呼びかけ
現在の食品システムを変革するために、私はプロジェクトディスラプションを提案します。この取り組みは、小売業者により高い基準を求め、風味と品質を重視する農家を支援することを目指しています。しかし、私一人ではこれを実現することはできません。消費者も重要な役割を果たし、風味の良い生産物を求め、満足できない果物をスーパーマーケットに返品することが求められます。小売業者は現在の食品システムの責任を受け入れ、新鮮で風味豊かな食品の価値について顧客に教育を重視する必要があります。農家と連携し、私たちは食べ方にポジティブな変化をもたらすことができます。

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