2023.12.06 2023.12.08

Chirps: 持続可能なお菓子の未来を紹介する

marugotoyoten

Harvard Innovation LabsのYoutube動画「Chirps: 持続可能なお菓子の未来を紹介する」について要点と要約をまとめました

３つの要点

要点１
昆虫は従来の畜産に比べてより持続可能なタンパク質源であり、より少ない資源を消費し、より少ない温室効果ガスを排出します。
要点２
Chirpsは、クリケット粉を使用し、人気と認知を得たChirpsチップを作成することで、昆虫を食べ物としての認識を成功裏に変えました。
要点３
ChirpsのKickstarterキャンペーンや肯定的な調査結果から見ると、昆虫ベースのスナックに対する受け入れが広がり、持続可能なお菓子の未来は明るいと言えます。

要約

昆虫プロテインの利点
Chirpsの創設者であるRoseとLauraは、畜産業が膨大な量の水と土地を消費し、高い温室効果ガスを排出しているため、より持続可能なタンパク質源の必要性を強調しています。一方、昆虫ははるかに少ない資源を必要とし、温室効果ガスの排出も少ないです。昆虫プロテインはまた、アレルギーを引き起こさず、エストロゲンレベルに影響を与えません。

昆虫を食べ物としての認識を変える
Chirpsは、昆虫を食べ物としての否定的な認識を変えるための旅に乗り出しました。彼らは、昆虫ベースの製品を試す意欲がある人々が、昆虫を見たり、匂いを嗅いだり、味わったりしない場合に増えることを発見しました。これが彼らをクリケット粉に導き、それは黒糖のように見え、さまざまな食品に使用することができます。彼らの最も成功した作品であるChirpsチップは、通常のポテトチップの3倍のタンパク質と半分の脂肪を提供しています。

進歩と認知
Chirpsは、多様なパッケージオプションやメーカーや店舗とのパートナーシップなど、大きな進歩を遂げています。また、Yahoo、Ozzy、Business Insiderなどの出版物からも認知を得ています。調査対象者の51％以上が、昆虫入りのチップを食べる意欲を示し、昆虫ベースのスナックに対する受け入れが広がっていることを示しています。

持続可能なお菓子の未来
Chirpsの成功は、彼らのKickstarterキャンペーンで明らかです。わずか30日で7万ドル以上の資金を集めました。予約注文と人気の上昇により、Chirpsは昆虫プロテインを活用したおいしく持続可能なお菓子を提供することで、食品の未来を変える準備が整っています。

▼今回の動画