2023.12.04

食品廃棄物の影響と私たちが変化をもたらす方法

marugotoyoten

スタンフォード経営大学院のYoutube動画「食品廃棄物の影響と私たちが変化をもたらす方法」について要点と要約をまとめました

３つの要点

要点１
食品廃棄物は食品流通システムのさまざまな段階で発生しています。
要点２
飲食店や家庭でも食品廃棄物が発生しています。
要点３
個人として、私たちは食品廃棄物の削減に貢献することができます。

要約

段落1
私は食べ物に関していくつかの特異な習慣があることに気付きました。例えば、ボウルから一粒残らずご飯をこそぎ取ったり、冷蔵庫の牛乳を何度も確認したりすることです。これらの行動は、私が食べ物に対して注意深く、無駄に何も無駄にしないという執着心から生まれています。残念ながら、食品廃棄物は重大な問題であり、アメリカでは毎年1650億ドルもの食べられる食品が捨てられています。

要点1
食品廃棄物は食品流通システムのさまざまな段階で発生しています。それは、農作物が消費者の需要の変化により収穫されないまま畑に残されることから始まります。さらに、見た目の傷や形の不揃いさにより、多くの農産物が選別時に廃棄されます。見た目の良い食品が見た目のせいで無駄にされるという事実は、驚くべきことであり、腹立たしいことです。

要点2
飲食店や家庭でも食品廃棄物が発生しています。飲食店では大量の料理が提供され、食べ残しは最終的に捨てられます。同様に、家庭では、私たちは消費する量を超えて買い物をし、食べ物を共有する相手を見つけられないため、食品が無駄になることがよくあります。しかし、imperfectproduce.comやOYOなどのスタートアップ企業は、「醜い」食品を救助し、食品のピアツーピアの共有を促進することで食品廃棄物を減らすことを目指しています。

要点3
個人として、私たちは食品廃棄物の削減に貢献することができます。食品の共有の概念を再構築し、問題への自分自身の貢献についてより正直になる必要があります。リサイクルやエネルギー消費のような分野で進歩を遂げたように、食品廃棄物に対処するために個々の行動を取ることができます。私たちが持っている食べ物を大切にし、廃棄物を減らす方法を見つけることで、私たちは集合的にポジティブな影響を与えることができます。

▼今回の動画