2023.12.20

Co Brew: ビール製造における二酸化炭素排出の削減

marugotoyoten

インペリアル・カレッジ・ロンドンのYoutube動画「Co Brew: ビール製造における二酸化炭素排出の削減」について要点と要約をまとめました

３つの要点

要点１
Co Brewプロジェクトは、英国のビール製造に関連する二酸化炭素排出を削減することを目指しています。
要点２
地元の原材料の調達とエコフレンドリーな輸送手段は、Co Brewチームが採用している主要な戦略です。
要点３
醸造プロセスにはエネルギー消費の高い段階がありますが、Co Brewは再生可能エネルギー源を活用し、品質を確保するためにアルコール度数を正確に測定しています。

要約

ビール消費は英国の総温室効果ガス排出量の1.5%に寄与しており、Co Brewプロジェクトはその環境への影響を減らす方法を調査しています
イギリスのインペリアル・カレッジ・ロンドンの博士課程学生のグループとして、私たちはイギリスのビール製造の炭素排出量に取り組んでいます。私たちの目標は、排出削減に役立つ持続可能なソリューションを見つけることです。

地元の原材料の調達とエコフレンドリーな輸送手段の採用
私たちの醸造プロセスでは、原材料の調達をできるだけ地元で行うことを優先しています。私たちはSevenoaksの農場からホップを調達し、他の材料は地元の醸造店から調達しています。さらに、私たちの炭素排出量を最小限に抑えるために、歩行や自転車などの代替輸送手段を利用し、すべての醸造設備を再生可能エネルギーで動かしています。

醸造プロセスとそのエネルギー消費の段階
醸造プロセスには、麦芽を糖化させる、酵母で発酵させる、混合物を沸騰させるなどの数多くの工程があります。私たちはガスではなく電力を使用しており、供給業者は再生可能エネルギーを提供しています。発酵後、私たちは比重の測定を行い、アルコール度数を正確に計測しています。最後に、ビールを瓶詰めし、炭酸化を実現するために2週間熟成させます。

樹木植樹による二酸化炭素排出の相殺
私たちの努力にもかかわらず、ビール製造プロセスにはまだ埋め込まれた炭素コストがあります。私たちは、ロンドンのキャムデンで木を植える組織と提携しています。木を植樹する活動に参加することで、私たちはビール製造の炭素影響をバランスさせるための一歩を踏み出しています。

▼今回の動画