2023.09.10

TEDx要約:フォークをどうするかはすべてに影響を与える

marugotoyoten

アメリカの政治評論家であるマーク・ハイマンが「フォークをどうするかはすべてに影響を与える」について語りました。この動画の要点と要約をまとめました

スピーカー

マーク・ハイマン

専門分野:政治
経歴:アメリカの政治評論家である

３つの要点

要点１
食べ物は私たちの人生を変える力を持つ。慢性疾患を予防、治療、逆転できる。
要点２
食環境は健康に与える影響が大きい。食環境を改善し、健康的な選択肢を利用しやすくする必要がある。
要点３
食品の選択は私たちの健康と地球の健康に影響を与える。食品政策を再評価し、持続可能な未来を創造するための行動を起こす必要がある。

要約

タイトル1：食べ物の力が私たちの健康と世界を変える
30年の経験を持つ医師として、私は食べ物が私たちの人生を変える力を目の当たりにしてきました。それは単に美味しいものや便利なものではありません-食べ物は慢性疾患を予防、治療、さらには逆転させることができるのです。私たちが食べるものは個人の選択だけではありません。食べ物は私たちを癒すか傷つけるかの力を持っています。それは私たちのホルモン、脳化学物質、代謝に影響を与えます。しかし残念ながら、食品業界と政府は私たちにすべてのカロリーが同じだと思わせてきました。この誤解に挑戦し、食べ物の真の重要性を認識する時が来ています。

タイトル2：食環境と健康への影響
サウスカロライナ州出身の若者、ブレイディについて話しましょう。ブレイディと彼の家族は肥満と慢性疾患に苦しんでいましたが、低脂肪の食事を摂ろうと努力していました。彼らは実際には不健康な加工食品を食べていることに気づきませんでした。しかし、本物の栄養価の高い食べ物と予算内で健康的に食べる方法を学んだとき、彼らは体重を減らし、健康を改善することができました。しかし、彼らが住んでいる食環境は彼らが正しい道を進むのを困難にしました。彼らの周りには誘惑が多く、不健康な選択肢がありました。個人の選択だけでは十分ではないことが明らかになりました。私たちは食環境を変え、より健康的な選択肢をより利用しやすくする必要があります。

タイトル3：私たちの食品システムのグローバルな影響
私たちが食べ物についての選択をすることは、私たち自身の健康だけでなく、世界にも大きな影響を与えます。主に不健康な食事が原因となる慢性疾患は、世界的な流行です。これらの疾患の治療費は急増しており、私たちの生産性にも影響を与えています。しかし、それだけではありません。現在の食品システムは、気候変動への主要な貢献者でもあります。実際、エネルギーセクターよりも環境への影響が大きいです。私たちの農業方法は土壌や水資源を枯渇させており、将来的に食べ物を育てる能力を脅かしています。そして、マージナライズドされたコミュニティへの影響を忘れてはなりません。例えば、ネイティブアメリカンは伝統的な食品システムが不健康な商品に置き換えられています。私たちの食事の選択肢が私たちの健康と地球の健康の両方につながっていることを理解することが重要です。

タイトル4：食品政策の再考と行動
私たちの食品システムが欠陥を持つ理由は、政策が利益を健康と幸福よりも優先しているからです。小麦、トウモロコシ、大豆などの作物への補助金は、不健康な加工食品の生産に寄与しており、それは健康に悪影響を与えています。さらに、私たちの食品切手プログラムは時々ジャンクフードに補助金を提供しています。食品業界は栄養科学、公衆衛生機関、さらには社会的責任の取り組みに対しても影響力を持ちすぎています。これにより情報の信頼性が損なわれ、有害な慣行が続いています。しかし、私たちは変化を起こすことができます。これらの政策に挑戦し、企業の行動に責任を追及することができます。食品の真のコストを再評価し、再生可能な農業、食品薬局、食品マーケティングへの厳しい規制などの取り組みを推進することで、より健康的で持続可能な未来を創造することができます。私たち一人ひとりが日常の食事の選択に持つ力を認識し、人々と地球を優先する食品システムを求める時が来ています。

▼今回の動画