2023.09.21

TEDx要約:物流–私たちの地元の食品の盲点

marugotoyoten

マイケル・ロジーンが「物流–私たちの地元の食品の盲点」について語りました。この動画の要点と要約をまとめました

スピーカー

マイケル・ロジーン

３つの要点

要点１
新しい食品システムの必要性:現在の食品システムは問題を引き起こしており、変革が必要である。
要点２
食品物流の進化:1950年代には、真空冷却というクールな新技術が発明され、輸送が容易になった。
要点３
卸売りと地域供給チェーンの課題:卸売りは一度に多くの人々に食品を販売する方法だが、農家の協力が不足している。

要約

タイトル1:新しい食品システムの必要性
現在の食品システムは問題を引き起こしており、変革が必要です。このシステムは、長期間保存でき、一年中生産でき、安価な食品に焦点を当てています。しかし、このシステムは私たちの健康や環境にとって良くありません。幸いなことに、GoodFoodMovementという運動があり、新しい食品システムを作りたいと考えています。彼らは公正な貿易、健康な土壌、食品の出所について正直であることなどを信じていますが、食品を人々に届けることの重要性を忘れがちです。

タイトル2:食品物流の進化
1950年代には、真空冷却というクールな新技術が発明されました。これにより、果物や野菜の保存や輸送が容易になりました。その後、金属製の輸送コンテナが作られ、輸送がさらに効率化されました。今日、私たちはさまざまな農産物を提供するスーパーマーケットを持っています。しかし、地元の製品を含めるのは難しいです。なぜなら、それらは異なる取り扱いや保存方法が必要だからです。これにより、新しいビジネスが参入して助ける機会が生まれました。

タイトル3:卸売りと地域供給チェーンの課題
卸売りは、一度に多くの人々に食品を販売する方法です。しかし、農家は食品を特定の方法で育て、梱包する必要があります。残念ながら、強力な供給チェーンを作るためには、これを行っている農場が十分にありません。そこで、地域の協力が重要です。農家が協力して働くことで、彼らの届ける範囲を拡大し、より多くの地元産品を販売することができます。その一例がRedTomatoという会社で、彼らはコンピュータを使用して供給チェーンを調整し、農家に倉庫や輸送を頼っています。

タイトル4:価値に基づく食品システムのための新しい物流
食品システムを変えたいのであれば、食品を人々に届ける方法について考える必要があります。物流は、商品の移動や保管のプロセスであり、マーケティングや財務、技術と同じくらい重要です。私たちは協力し、信頼し合って、より良い食品システムを作り上げる必要があります。その一例がLocalFresh24/7というプログラムで、彼らは食品が新鮮であることを保証し、どの農場から来たかを伝えています。価値観と良い物流を組み合わせることで、公正で健康的で美味しい食品システムを実現することができます。

▼今回の動画