2023.12.07 2023.12.08

農業の変化する供給チェーンと変わる景色

marugotoyoten

Harvard_univのYoutube動画「農業の変化する供給チェーンと変わる景色」について要点と要約をまとめました

３つの要点

要点１
すべての小麦を同じものと考えるという考え方が、トレーサビリティの向上と異なるタイプの製品への需要によって変わりつつある。
要点２
農場の検査と小売業者と農家との直接的な関係が一般的になり、商品のプールから特定の出所からの購入へとシフトしている。
要点３
食品の安全保障と自給自足が重要視されており、供給チェーンの将来は政治的な状況と大陸間の供給チェーンの増加に依存している。

要約

トレーサビリティの重要性と異なるタイプの穀物への関心の増加
長い間、すべての小麦を同じものと考えるという考え方が一般的でしたが、技術によって可能になったトレーサビリティの向上により、この認識が変わりつつあります。トレーサビリティの重要性は、E. coliの発生などのケースで明らかです。ここでは、生産物の出所を知ることが重要となります。GMOなどの非商品アイテムも、消費者が穀物の種類に関心を持つようになったことで、異なるタイプへのシフトに影響を与えています。

農場の検査と小売業者と特定の農家との直接的な関係の確立
有機や持続可能な製品への需要の増加により、農場の検査や小売業者と特定の農家との直接的な関係の確立が進んでいます。このような作物の出所を理解する動きは、Tescoだけでなく中国でも観察されており、南米やアフリカでの長期契約や土地取得を積極的に求めています。焦点は、商品のプールから特定の出所からの購入へとシフトしています。

食品の安全保障と自給自足の重要性
2008年の食糧危機以降、食品の安全保障と自給自足は重要な懸念事項となっています。食品を大量に輸入している日本などの国々は、自国の食糧供給の重要性に気付いています。政治的な状況によっては、供給チェーンがより大陸間になるかどうかの問題が生じます。経済的な解決策は、大陸間の供給チェーンを増やす方向に向かっているようです。

農業における関連リスクと需要リスク
天候や害虫などの関連リスクは常に存在していました。しかし、コミュニケーションや変化する消費者行動によって引き起こされる需要リスクの出現は、農業ビジネスにとっての課題となっています。過去30年間の供給チェーンの進化は、消費者の好みと技術の能力によって推進されており、今後も続くと予想されています。グローバルな食品生産力は懸念されることはありませんが、需要リスクによる価格の変動は重要な問題です。

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