2023.08.26

TED要約:アフリカが繁栄するのを助ける忘れられた古代の穀物

marugotoyoten

ピエール・ティアムが「アフリカが繁栄するのを助ける忘れられた古代の穀物」について語りました。この動画の要点と要約をまとめました

スピーカー

ピエール・ティアム

専門分野:None
経歴:None

３つの要点

要点１
フォニオは栄養価が高く、多様な用途があり、環境にも優しいです。
要点２
フォニオを効率的に加工するための機械が存在し、商業用に一貫した品質のフォニオを容易に入手できるようになりました。
要点３
フォニオは世界的に消費される一流の作物になり、サヘル地域の未開発の農業能力を引き出し、雇用の増加、気候変動の緩和、食料安全保障など多くの利益をもたらすことができます。

要約

フォニオの潜在能力の発見
セネガルで生まれ育ち、アメリカでシェフになった私は、ニューヨークに到着した際、この街にはアフリカ料理が不足していることに気付きました。セネガルの初代大統領の考えに触発され、文化が一つになる普遍的な文明を実現するために貢献したいと思いました。セネガルでの調査中、私はフォニオという歴史ある穀物を再発見しました。フォニオは栄養価が高く、多様な用途があり、環境にも優しいです。繊細な味と市場での潜在能力に私は興味を持ちました。

フォニオの課題と機会
フォニオは人気のある作物になるためには課題がありました。伝統的な加工方法は手間がかかり、西洋の製品が地元のものよりも優遇される植民地主義的な考え方がありました。しかし、技術は進化し、フォニオを効率的に加工するための機械が存在します。フォニオを「田舎者の食べ物」というイメージから変えるために、私たちはWholeFoodsMarketとアメリカの食材輸入業者からの支援を確保しました。持続可能な供給チェーンを作り、商業用に一貫した品質のフォニオを容易に入手できるようにすることを目指しました。

フォニオの未来への展望
私たちのビジョンでは、フォニオは世界的に消費される一流の作物になります。フォニオをシリアル、パン、栄養バー、クッキー、パスタ、スナックなどに使用することを想定しています。これを実現するためには、国際的な品質基準に準拠した商業規模のフォニオ製粉所が必要です。現在、そのような製粉所は存在しません。アフリカの所有者が運営するフォニオ製粉所を設立することで、生産者の手作業を軽減し、生産量を増やすことができます。これにより、サヘル地域の未開発の農業能力を引き出し、雇用の増加、気候変動の緩和、食料安全保障など多くの利益をもたらすことができます。

より明るい未来に向けて
私たちはフォニオのビジョンを実現するための手段を講じています。ニューヨーク市やオンラインでフォニオを紹介し、魅力的でアクセスしやすくしました。西アフリカの運営者や投資家との協議を進め、フォニオ製粉所の建設を計画しています。さらに、NGOと提携し、サヘル地域の小規模農家にフォニオの生産を増やすための訓練と装備を提供しています。サハラ以南のアフリカで飢餓レベルが上昇する中、フォニオは解決策を提供します。この小さな穀物は、普遍的な文明に近づくための可能性を秘めており、私たちが直面する課題に答えをもたらすことができます。

▼今回の動画