2023.10.02

TEDx要約:なぜ私たちは食べ方をするのか

marugotoyoten

ドクタースコットカハンが「なぜ私たちは食べ方をするのか：ドクター・スコット・カハンのTEDxマンハッタンで」について語りました。この動画の要点と要約をまとめました

スピーカー

ドクタースコットカハン

３つの要点

要点１
デフォルトと環境が食事選択に与える影響は大きい。健康に良くない食品が人気なのは、安価で大きなポーションサイズだからだ。
要点２
健康に良くない食品は入手しやすく、積極的にマーケティングされている。一方、健康的な食品は宣伝されず、見過ごされている。
要点３
食べ物に登場するキャラクターや有名人の影響は大きい。彼らの推奨事項が専門家の意見と矛盾することもあるため、私たちの食事のガイドラインが曖昧になる。

要約

デフォルトと環境が食事選択に与える影響
私たちの食事選択はしばしば健康に良くないもので、脂肪や糖分、塩分が多く、果物や野菜が足りません。しかし、なぜ私たちはこれらの食べ物を食べ続けるのか、それが健康に良くないことを知っていても不思議に思ったことはありませんか？実際には、私たちの環境が私たちの意思決定や行動、食事の選択に大きな影響を与えていることがわかっています。健康に良くない食品が人気なのは、それらがより健康的な選択肢よりも安価だからです。新鮮な果物や野菜の価格は上がり、多くの人にとって手の届かないものになっています。一方、健康に良くない食品はしばしば大きなポーションサイズで販売され、さらに「スーパーサイズ」になることもあります。これにより、私たちは健康に良くない食品の誘惑に抵抗するのが難しくなります。しかし、それだけではありません。食品科学者は、健康に良くない食品を私たちの脳にさらに美味しく感じさせる方法も見つけました。彼らはこれらの食品を魅力的にするために、中毒性があり抵抗しにくい成分を使用しています。つまり、私たちが健康的な食事をしたいと思っても、それらの美味しいけれども健康に良くないおやつに「いいえ」と言うのは本当に難しいことです。

健康に良くない食品の入手性とマーケティング
健康に良くない食品がどこにでもあるように感じたことはありませんか？特に都市では、ファストフード店やコンビニエンスストアが景色を支配しています。これらの場所では、健康的な食事を自宅で調理する代わりに、すばやく健康に良くない食事を手に入れることが簡単です。健康に良くない食品が入手しやすいだけでなく、私たちに対しても積極的にマーケティングされています。企業は毎年数十億ドルをジャンクフードの広告に費やし、私たちに製品を購入させようとしています。一方、果物や野菜などの健康的な食品はあまり宣伝されません。これは、私たちは健康に良くない食品を食べるようにというメッセージに常にbombarされている一方で、より健康的な選択肢はしばしば見過ごされていることを意味します。このマーケティングは私たちの好みや選択に大きな影響を与えます。実際、子供たちは毎年6,000以上の食品関連のメッセージを受けますが、そのほとんどは健康に良くない選択肢を宣伝しています。つまり、幼い頃から私たちは健康に良くない食品を選ぶように影響を受けているのです。

食事の好みに与えるメッセンジャーの影響
シュレックなどの人気キャラクターが食べ物に登場すると、私たちが食べたいと思う食べ物に影響を与えることを知っていましたか？研究によれば、子供たちはパッケージにお気に入りのキャラクターが描かれている食べ物の味がより美味しく感じると考えています。つまり、食べ物にシュレックの絵が描かれている場合、子供はそれを食べたいと思う可能性が高いです。しかし、食べ物の好みに影響を与えるのはアニメキャラクターだけではありません。有名人やアスリートも役割を果たしています。彼らが健康に良くない食品を推奨すると、私たちはこれらの食品がクールで望ましいものだと思うようになります。これにより、私たちがより健康的な選択肢を選ぶのがさらに難しくなります。なぜなら、私たちはお気に入りの有名人のようになりたいからです。これらのメッセンジャーは私たち自身の食事のガイドラインのようになります。彼らは私たちの味を形作り、食事に関する意思決定や行動を導きます。しかし、彼らの推奨事項が専門家の健康的なものと矛盾することもあります。これにより、私たちが何を食べるべきかがわかりにくくなることがあります。

健康に良くない食事のための理想的な社会
私たちが話した要素すべてを考えると、私たちが現在のように食事をするのは不思議ではありません。健康に良くない食品はおいしくて安く、さらに入手しやすく、積極的にマーケティングされ、楽しいと関連付けられています。まるで私たちの社会が健康に良くない食事習慣を促進するために設計されているかのようです。もし誰かが肥満や慢性疾患、糖尿病を促進する社会を作りたいと思ったら、それは私たちが生活している社会によく似ているでしょう。これらの要素の組み合わせにより、私たちは健康に良くない選択をしやすい環境が作られています。しかし、それは私たちが変わることができないということではありません。私たちの食事選択に与える影響を理解することで、より健康的な意思決定をし、私たちの健康をサポートする社会を作り出すことができます。

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