2023.08.26 2023.09.02

TED要約:肥満+飢餓=1つのグローバルな食品問題

marugotoyoten

アメリカのビジネスパーソン、社会起業家、持続可能な食品システム活動家であるエレングスタフソンが「肥満+飢餓=1つのグローバルな食品問題」について語りました。この動画の要点と要約をまとめました

スピーカー

エレングスタフソン

専門分野:食品システム
経歴:FEEDProjectsをローレン・ブッシュと共同創設し、肥満と飢餓率の関連性を探る非営利団体30Projectを設立。また、国連世界食糧計画の米国広報担当として活動し、フードタンク:フードのためのシンクタンクをダニエル・ニーレンバーグと共同創設。

３つの要点

要点１
グローバルセキュリティ政策に興味を持ち、飢餓と不安の関係に気付いた。
要点２
国連世界食糧計画の学校給食プログラムは、教育と栄養の両方に対応し、貧困と飢餓の悪循環を断ち切るために子供たちに無料の給食を提供している。
要点３
飢餓はグローバルな問題であり、アメリカ内の飢餓にも取り組むことが重要である。

要約

グローバルセキュリティから食料安全保障への移行
私は、ニューヨークでの9/11の事件を目撃した後、グローバルセキュリティ政策に興味を持ちました。しかし、すぐに飢餓と不安の関係に気付きました。それが私を国連世界食糧計画に参加させ、学校給食プログラムを発見することにつながりました。このプログラムは、教育と栄養の両方に対応し、貧困と飢餓の悪循環を断ち切るために、子供たちに無料の給食を提供しています。

FEEDの立ち上げとアメリカの飢餓対策
国連が私たちのアイデアである給食を資金にするバッグの販売を拒否した後、私の友人であるローレン・ブッシュと私はFEEDという会社を立ち上げることにしました。私たちはバッグの販売を通じて、世界中の子供たちに5500万食を提供してきました。飢餓はグローバルな問題ですが、自国内の飢餓にも取り組むことが重要です。アメリカでは、1,670万人の子供を含む4,900万人が飢餓に苦しんでいます。

肥満の増加とグローバルな食品システム
肥満はアメリカだけでなく、世界的な問題となっています。私たちが輸出したグローバルな食品システムは、飢餓と肥満の両方に関与しています。トウモロコシ、大豆、小麦に焦点を当てた農業システムは、加工食品やファーストフードの生産をもたらしました。このシステムはまた、アフリカの農業にも影響を与え、食品生産の減少につながっています。食品システムと飢餓、肥満の関係を認識することは重要です。

30プロジェクト：長期的な食品システムの変革を求めて
過去30年間でグローバルな食品システムには大きな変化がありましたが、私は新しいアプローチが必要だと考えています。私はFEED財団内のファンドである30プロジェクトを立ち上げ、食品システムの長期的な解決策に焦点を当てています。飢餓と肥満に取り組む組織を結集することで、誰もが健康的な食品にアクセスできる包括的な解決策に取り組むことができます。これには、栄養価の高い食品へのアクセスの確保、持続可能なタンパク質の生産、加工食品の価格と選択肢の再評価も含まれます。

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