2023.09.07

TEDx要約:食品供給チェーンの再考 – 食品の将来に備える

marugotoyoten

アイルランドのジャンプジョッキーであるキーラン・ケリーが「食品供給チェーンの再考 – 食品の将来に備える」について語りました。この動画の要点と要約をまとめました

スピーカー

キーラン・ケリー

専門分野:競馬
経歴:アイルランドのジャンプジョッキー。競馬の専門家。

３つの要点

要点１
食品トレーサビリティの変革が必要である。
要点２
食品詐欺の影響は深刻である。
要点３
イノベーションと協力が求められている。

要約

食品トレーサビリティにおける変革の必要性
汚染された食品のせいで毎年何百万人もの人々が病気になり、命を落としていることを知っていましたか？これは私たちが十分に話し合っていない深刻な問題です。技術は多くの分野で改善されてきましたが、食品のトレース方法はあまり変わっていません。この手作業のプロセスは、供給チェーンでの非効率性や問題を引き起こします。私たちはこの問題に取り組む必要があり、私たちの食品が安全で高品質であることを確保しなければなりません。

食品詐欺の影響
食品詐欺は長い間問題となってきましたが、近年ではより一般的になっています。2014年の馬肉スキャンダルを覚えていますか？それは食品詐欺が私たち全員に影響を与える一例に過ぎませんでした。製品が誤表示されたり不正混入されたりすると、私たちには金銭的な損失だけでなく、危険も及びます。実際、私たちが食料品に費やす1ドルのごく一部が、食品詐欺による損失を補うために使われていると推定されています。この問題は食品に限らず、薬品やサプリメントにも影響を及ぼしています。

イノベーションと協力の呼びかけ
COVID-19パンデミックは、私たちが協力して新しいアイデアを出し合うと、大きな改善ができることを示してくれました。農場から私たちの食卓までの食品の流れ方を見直す時が来ています。新しい技術を取り入れ、より革新的になり、より透明性を持つ必要があります。例えば、ブロックチェーン技術はすでに飲料業界で成功裏に使用され、製品の出所に関する情報を提供しています。同様の解決策を食品に適用することで、食品の出所や製造方法を把握できるようにすることができます。これにより、私たちは食べる食品を信頼し、持続可能な実践を支持し、経済的価値を創造することができます。

信頼と由来による価値の解放
食品供給チェーンに関わるすべての人々-農家から店舗まで-をつなげることで、信頼と透明性に基づいたコミュニティを作ることができます。技術と効率的なプロセスを利用することで、食品の移動距離を減らし、地元経済を支援し、新たな貿易協定を結ぶことができます。信頼はイノベーションを可能にする重要な要素です。消費者として、私たちはより多くの透明性を求める力を持っています。小さなステップを踏み出し、協力していくことで、私たちは信頼できる食品システムを作り上げることができます。それによって、私たちが食べる食品の安全性と品質を確保します。

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