2023.08.30 2023.09.03

TED要約:素晴らしいおもてなしの秘密の成分

marugotoyoten

アメリカのレストラン経営者であるウィリアムグイダラが「素晴らしいおもてなしの秘密の成分」について語りました。この動画の要点と要約をまとめました

スピーカー

ウィリアムグイダラ

専門分野:ホスピタリティ業界
経歴:ニューヨークを拠点に活動するウィリアムグイダラは、ダニエル・ハムと共同で設立したMakeItNiceホスピタリティグループの共同オーナーです。彼らは2011年に設立し、ElevenMadisonPark、NoMadNewYork、NoMadLosAngeles、NoMadLasVegas、NoMadBar、MadeNiceを所有・運営しています。

３つの要点

要点１
おもてなしのアプローチにおいて、シンプルなホットドッグが転機となった。
要点２
おもてなしを提供するためには、現在であること、自己を重要視しすぎないこと、個人をユニークな存在として扱うことが重要。
要点３
ホットドッグの出来事が創造力と自律性の文化を引き起こし、ゲストの体験を向上させた。

要約

理不尽なおもてなしの力
このスピーチでは、著者が有名なレストランを経営している経験を共有し、シンプルなホットドッグがおもてなしのアプローチにおいて転機となったことを語っています。美味しい料理と完璧なサービスで既に知られていたにも関わらず、ホットドッグがゲストに強烈な印象を与えました。これにより、レストラン業界ではただ夕食を提供するだけでなく、思い出に残る体験を作り、人々が見られ、歓迎されることが目標であることが明らかになりました。

理不尽なおもてなしの3つの鍵
著者は、理不尽なおもてなしを提供するために不可欠な3つの要素を明確にしています。まず第一に、現在であることが重要です。つまり、手元の仕事や相手のことを深く気にし、彼らのニーズや欲望に積極的に耳を傾けることです。第二に、自分自身を真剣に受け止めることと、自分自身を重要視しすぎないことが重要です。自己課せられた基準よりも顧客の欲望を優先することが大切です。最後に、著者は各個人を商品ではなくユニークな存在として扱うことの重要性を強調しています。人々が見られ、価値があると感じることによって、真のおもてなしを実現することができます。

創造力と権限の解放
著者は、ホットドッグの出来事が彼らのレストラン内で創造力と自律性の文化を引き起こしたことを共有しています。スタッフは、ゲストの体験を向上させるために自分たちのアイデアを出すことを奨励されました。ゲストのために一歩踏み込むことで、チームは仕事に新たな充実感と幸福感を見出しました。また、専任のポジションである”DreamWeaver”の追加により、これらのアイデアの実行が容易になり、ゲストの体験により大きな影響を与えることができました。

全ての業界における理不尽なおもてなし
著者は、理不尽なおもてなしは高級レストランに限定されるものではないことを強調しています。実際、どんなサービス業界にも適用することができます。重要なのは、より気にかけ、より一生懸命努力し、人々に特別な気持ちを与えることです。著者は、不動産業者、歯科医師、自動車販売員などが顧客とのやり取りに理不尽なおもてなしを取り入れる方法の例を挙げています。人々の感じ方に焦点を当てることで、企業は変革し、顧客との持続的な関係を築くことができます。最終的に、理不尽なおもてなしは顧客だけでなく、サービスを提供する人々にも喜びと充実感をもたらします。

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