2023.08.30 2023.09.23

TED要約:トリストラム・スチュアート

marugotoyoten

イギリスの作家であり、活動家であるであるトリストラムジェームズアボンデールスチュアートが「トリストラム・スチュアート: グローバルな食品廃棄物のスキャンダル」について語りました。この動画の要点と要約をまとめました

スピーカー

トリストラムジェームズアボンデールスチュアート

専門分野:文学
経歴:英国の作家兼活動家。

３つの要点

要点１
食品廃棄物は食品供給チェーン全体での問題である。
要点２
豊かな国々は食品の大幅な余剰を持っている。
要点３
食品廃棄物はスーパーマーケットから農場、私たち自身の家庭まで、さまざまな段階で発生している。

要約

グローバルな食品廃棄物スキャンダルの暴露
私は15歳の時、学校のキッチンや地元のパン屋、八百屋からの食べ残しを豚に与えることで、食品廃棄物の広がりを知りました。これにより、食品廃棄物が食品供給チェーン全体での問題であることに気付きました。スーパーマーケットはこの問題に取り組むことをためらい、完全に食べられる食品がゴミ捨て場に送られる光景を目撃しました。私は、無駄になってしまう食品を食べるという行為であるフリーガニズムを実践することで行動を起こすことにしました。また、食品廃棄物のグローバルな規模についての認識を高めるために本を執筆しました。

グローバルスケールでの食品廃棄物の広がり
食品廃棄物の広がりを示すために、各国の食品供給量と実際に消費される量を比較しました。食事摂取調査と肥満率に基づいて、各国で消費されるべき食品の量を推定しました。この量を超える余剰は不必要な廃棄物を表します。ほとんどのヨーロッパと北米の国々は、人口の栄養要件の150〜200％を持っています。豊かな国々は、自国の人口を養うために必要な食品の量の3倍から4倍を持っています。

豊かな国々の生態学的な限界と余剰
私たちは農業の余剰を達成しましたが、現在は地球の生態学的な限界に近づいています。食品生産の増加に伴う森林伐採、水資源の枯渇、化石燃料の排出は持続不可能です。アメリカなどの豊かな国々は、食品の巨大な余剰を持っています。これらの余剰は飢餓に対するバッファーを提供しますが、同時に地球規模の食品廃棄物にも貢献しています。2050年までに予測される90億人の人々を養うために、効率的な資源利用と既に存在する数十億人の飢えている人々を考慮しなければなりません。

異なる段階での食品廃棄物の明らかになる
食品廃棄物はスーパーマーケットだけでなく、供給チェーン全体で起こっています。スーパーマーケットは膨大な量の食品を捨てていますが、本当の廃棄物は供給チェーンの上流で発生しています。パンの耳や不完全な農産物、内臓などが全て無駄にされています。農家は見た目の基準により収穫物の大部分を捨てています。ヨーロッパの魚は海で捨てられています。私たちの家庭では、食品とのつながりを失っており、無駄に廃棄しています。食品を巨大なスケールで無駄にすることは社会的に受け入れられないと認識し、食品廃棄物を終わらせるために取り組むことが重要です。

▼今回の動画