2023.09.11

TEDx要約:普通の食べ物がアートの一部になるとき

marugotoyoten

ウクライナのベーカーであり、ケーキ作りにおいて3Dプリンティングを使用することで知られるメディアの人物であるディナラ・カスコが「普通の食べ物がアートの一部になるとき」について語りました。この動画の要点と要約をまとめました

スピーカー

ディナラ・カスコ

専門分野:ベーカリー
経歴:3Dプリンティングを駆使したケーキ作りで注目されるウクライナのベーカー

３つの要点

要点１
スイーツは歴史があり、19世紀から一般の人々にも楽しまれるようになった。
要点２
パティシエは建築家から転身したが、3Dプリントを使ったユニークなデザインに魅了された。
要点３
現代のパティシエはアーティストであり科学者であり、3Dプリントを使って革新的なデザートを作り出す。

要約

スイーツとデザートの進化
スイーツは実は何世紀も前から楽しまれていることを知っていますか？実際、アイスクリームは4,000年以上前に発明されました！当時、砂糖は贅沢品と考えられていましたが、19世紀になると一般の人々にも手の届くものになりました。これがヨーロッパで食事の最後に甘いデザートを楽しむ伝統が生まれた時期です。私はパティシエとして、いつもスイーツが大好きで、自分自身で作り、楽しみたいと思ってきました。

建築家からパティシエへ
最初は建築家になりたかったのですが、美しく盛り付けられた食事への愛情が私をベーキングと料理の世界へと導きました。ある日、ムースグレーズケーキのアートを発見し、魅了されました。それが私をパティシエになることにインスピレーションを与えました。私は自分の創作物をソーシャルメディアで共有し始め、大量生産の型では実現できないユニークなデザインのニーズがあることに気付きました。それが私がカスタム型を作成するためのツールとして3Dプリントを探求することを決めたきっかけです。

現代パティシエの芸術と科学
現代のパティシエであることは単に料理をすることではありません。アーティストであり科学者でもあります。私たちは革新的で視覚的に魅力的なデザートを競い合います。私はパティシエリーの芸術を披露し、私の創作物を通じて他の人々にインスピレーションを与えたいと思っています。3Dプリントの助けを借りて、私は独自のデザインを具現化し、異なる層とテクスチャを持つ非伝統的なケーキで人々を驚かせることができます。

健康で美味しいケーキ
一般的な考えとは異なり、現代のケーキは美味しくて健康的なものになることができます。私は砂糖や脂肪を控えたケーキを作ることを信じていますが、それでも風味と栄養価が溢れています。私はクリームやバター、小麦粉、卵などの伝統的な材料を使用しないヴィーガンのレシピを試行しました。私の創作物を通じて、ケーキが視覚的に魅力的でありながら私たちの体に良いものであることを示したいと思っています。

▼今回の動画