2023.09.11

TEDx要約:市場の力と食品技術が世界を救う

marugotoyoten

TheGoodFoodInstitute（GFI）の共同創設者兼社長であるブルース・グレゴリー・フリードリッヒが「市場の力と食品技術が世界を救う」について語りました。この動画の要点と要約をまとめました

スピーカー

ブルース・グレゴリー・フリードリッヒ

専門分野:植物ベースや培養肉の代替品の普及
経歴:PETAやFarmSanctuaryでの経験を活かし、植物ベースや培養肉の代替品を提案するGFIを立ち上げた。また、代替タンパク質のベンチャーキャピタルファンドであるNewCropCapitalの共同創設者でもある。

３つの要点

要点１
動物農業は非効率であり、環境に悪影響を与えている。
要点２
肉産業は気候変動に大きく寄与しており、変革が必要。
要点３
植物ベースの肉とクリーンミート産業が環境問題の解決策となる可能性がある。

要約

タイトル1:動物農業の非効率性と環境への影響
この記事では、動物農業の非効率性と環境への影響について探ってみましょう。食べ物を捨てることは無駄ですが、肉の生産はさらに非効率です。鶏肉を生産するために必要な100カロリーに対し、驚くべきことに800カロリーが無駄になっています。ただ無駄なだけでなく、動物農業は汚染やエネルギー消費にも寄与しています。動物の餌付けから輸送までの過程で有害な汚染物質が環境に放出されます。実際、国連は動物農業を水質汚染、土壌砂漠化、種の減少、気候変動の主要な原因として指摘しています。

タイトル2:肉産業の気候への影響と変革の必要性
このセクションでは、肉産業の気候への影響と変革の必要性に焦点を当てます。世界の肉産業は、実際にはすべての交通手段を合わせたよりも気候変動に寄与していることをご存知でしたか？それは大きな影響です！最も気候変動の影響が少ないとされる鶏肉でも、大豆やエンドウ豆などの豆類と比較して、カロリーあたりのたんぱく質に対して40倍の気候変動を引き起こします。では、どうすればいいのでしょうか？一部の専門家は、肉産業の気候への影響について人々に教育することや肉の消費を減らすことが役立つと提案しています。しかし、私は教育のみでは効果的でないと疑問を抱いています。私たちは大規模な変化を起こすために行動を起こす必要があります。

タイトル3:環境問題への解決策としての植物ベースの肉
さて、これらの環境問題に対する興奮するような解決策について話しましょう。植物ベースの肉を解決策として取り組んでいる起業家がいます。その一人がBeyondMeatの創設者であるイーサン・ブラウンです。彼の目標は、本物の肉のように味わえる植物ベースの肉製品を作ることです。彼はビル・ゲイツをはじめとする支援や投資を受けています。また、ImpossibleFoodsの創設者であるパット・ブラウンも環境に影響を与える植物ベースのバーガーであるImpossibleBurgerを開発しました。彼の取り組みは、李嘉誠やエリック・シュミットなどのテック業界の巨人からも認識と投資を受けています。彼らの支援は、植物ベースの肉が注目を集めていることを示しています。最後に、ティシュー工学技術を使用したクリーンミートの生産に取り組んでいるMemphisMeatsの創設者であるウマ・ヴァレッティもいます。これは、動物の飼育や屠殺の必要性なしに肉を生産することができるという魅力的な概念です。これは肉の生産に対する考え方を革新する可能性があります。

タイトル4:植物ベースとクリーンミート産業の可能性
この最後のセクションでは、植物ベースとクリーンミート産業の可能性について議論しましょう。政府は大学の研究施設に投資し、これらの産業の発展を加速させるべきです。民間企業や個人も既に投資を行っていますが、政府の支援が重要です。将来のキャリアについて考えているなら、植物ベースとクリーンミート産業を考えてみてください。起業家や科学者など、さまざまな役割にチャンスがあります。馬車から自動車への移行と同様に、動物ベースの肉から植物ベースとクリーンミートが主流になる転換点に立っています。環境へのポジティブな影響を与えるこの変化に参加することは、エキサイティングな時代です。

▼今回の動画