2023.12.22

セリーナ・ユールの食品廃棄物防止の使命

marugotoyoten

北欧ビジネスフォーラムのYoutube動画「セリーナ・ユールの食品廃棄物防止の使命」について要点と要約をまとめました

３つの要点

要点１
食品廃棄物は自然、社会、食品生産者への尊敬の欠如を表しています。
要点２
世界の生産食品の3分の1が失われたり廃棄されたりしています。食品廃棄物は飢餓問題に影響を与えています。
要点３
食品廃棄物の解決策として、食品生産者との協力が重要です。食品廃棄物を利益に変えることで、過剰生産を減らすことができます。

要約

セリーナ・ユールの使命
セリーナ・ユールは、ロシア出身のデンマークの活動家であり、自国での食料不足を経験した後、デンマークの食品の豊富さに驚きました。しかし、彼女は同様に、デンマークだけでなく、西洋社会全体で食品の廃棄量に驚きました。彼女は食品廃棄物は自然、社会、食品を生産する人々への尊敬の欠如だと信じています。

食品廃棄物の世界的な影響
年間9500億ドル相当の世界の生産食品の3分の1が失われたり廃棄されたりしています。この食品が廃棄されている間、地球上の9人に1人が飢えています。人口の増加に伴い、食品廃棄物に取り組むことは重要であり、十分な食品を生産し、資源に負担をかけることを防ぐために必要です。

食品産業との協力による廃棄物削減
セリーナ・ユールの組織であるStop Wasting Foodは、ネスレやユニリーバなどの食品生産者と協力し、食品廃棄物の解決策を見つけることに取り組んでいます。焦点は、不完全なトマトから作られたトマトスープなどの食品廃棄物製品を作り出し、廃棄物を利益に変えることにあります。共同作業により、食品の消費方法を変え、過剰生産を減らすことを目指しています。

食品廃棄物削減の実践的な手順
セリーナ・ユールは、個人が食品廃棄物を削減するために取ることができる実践的な手順を提案しています。例えば、冷蔵庫を整理して古いアイテムを優先的に使用したり、廃棄される前に冷凍食品を利用したり、在庫に基づいて買い物リストを作成したりすることです。彼女はまた、レストランに対しては小さなポーションサイズを提供し、残り物用の袋を提供することを奨励しています。食品廃棄物を削減することで、個人はお金と時間を節約し、環境を救うことに貢献することができます。

▼今回の動画