2023.12.20

ハイパーフードを使ったがんを撃退するカクテルの作り方

marugotoyoten

インペリアル・カレッジ・ロンドンのYoutube動画「ハイパーフードを使ったがんを撃退するカクテルの作り方」について要点と要約をまとめました

３つの要点

要点１
ハイパーフードプロジェクトは、AIと自然言語処理を使用して日常の食品に含まれるがんを撃退する分子を特定しています。
要点２
スパイス入りクランベリーとバーボンカクテルのレシピには、トーストしたスパイスと柑橘の皮を使用した自家製のスパイスシロップが含まれています。
要点３
ハイパーフードに関する詳細情報や追加のレシピについては、www.kitchenhyphentheory.comをご覧ください。

要約

ハイパーフードプロジェクトの探求
私はKitchen Theoryの創設者であり、イギリスのインペリアルカレッジロンドンのキリル・ヴェセルトフ博士と共同でハイパーフードプロジェクトに取り組んでいます。この研究では、人工知能と自然言語処理を使用して、日常の食品に含まれるがんを撃退する分子を特定しています。私たちのチームは最近、ハイパーフードのレシピを特集したハイパーフードクックブックを出版しました。

スパイス入りクランベリーとバーボンカクテルの作り方
今日は、スパイス入りクランベリーとバーボンカクテルのレシピをお伝えします。この季節限定のドリンクは、クランベリージュース、バーボン、自家製のスパイスシロップを組み合わせて作ります。シロップは、コリアンダーシード、シナモン、カルダモンなどのスパイスをトーストし、オレンジ、ミカン、レモンの皮、水、砂糖を加えて作ります。

カクテルの組み立て方
シロップができたら、トーストしたスパイスと皮を混ぜ合わせます。カクテルを組み立てるために、氷、50 mlのバーボン（ウッドフォードリザーブがおすすめです）、50 mlのクランベリージュース、25 mlのスパイスシロップを加えます。よく混ぜた後、グラスにミカンの皮を飾ります。ハイパーフードスパイスクランベリーとバーボンカクテルを乾杯しましょう！

ハイパーフードに関する詳細情報
ハイパーフードについてもっと詳しく知りたい場合は、www.kitchenhyphentheory.comを訪れてください。そこでは、研究に関する情報や論文、さらには主要なハイパーフードレシピ10種類のPDFをダウンロードすることができます。ご参加いただきありがとうございました。カクテルをお楽しみください。素晴らしい夜をお過ごしください。

▼今回の動画