2023.10.02

TEDx要約:冷蔵庫から食べ物を救う

marugotoyoten

ジヒョンリョウが「冷蔵庫から食べ物を救う」について語りました。この動画の要点と要約をまとめました

スピーカー

ジヒョンリョウ

３つの要点

要点１
伝統的な食品保存の知識を守ることが重要である。
要点２
食品保存技術を日常生活に取り入れやすくすることが必要である。
要点３
食品を適切に保存することは廃棄物を最小限に抑えるために重要である。

要約

タイトル1:伝統的な食品保存の知識の共有
アムステルダムに住むデザイナーとして、私は伝統的な食品保存の知識を守ることに情熱を持っています。現代の世界では、冷蔵庫などの技術に過度に依存し、世代から受け継がれた貴重な保存技術を忘れがちです。欧州では家庭の食品購入の30％以上が廃棄されていることを知っていましたか？その理由の一つは、冷蔵庫に保存した食品を忘れがちになることです。さらに、冷蔵は野菜や果物の栄養素や味を損なうこともあります。だからこそ、私は伝統的な知識を実用的なオブジェクトに翻訳して、食品と人々の密接な関係を再導入したいのです。

タイトル2:食品保存技術の実用的な例
伝統的な食品保存技術を日常生活に取り入れやすくするために、私はキッチンで使用できる具体的なオブジェクトを作りました。例えば、リンゴと一緒にジャガイモを保管すると、ジャガイモを長持ちさせることができることを知っていましたか？これは、リンゴがジャガイモの芽吹きのプロセスを遅らせるガスを発するためです。また、天然の材料である砂を使用して根菜類を垂直に保管することも有用です。これにより適切な湿度を保ち、腐敗を防ぎます。また、ナス、ズッキーニ、キュウリなどの特定の果物は冷蔵庫に保管しない方が良いことも知っておくことが重要です。これらの果物は栄養素や味を失います。同様に、卵も冷蔵庫の外で保管する必要があります。不要な臭いを吸収するのを防ぐためです。

タイトル3:食品の適切な保存の重要性
さまざまな種類の食品を適切に保存する方法を理解することは、廃棄物を最小限に抑え、最高品質の食材を確保するために重要です。例えば、ズッキーニは7℃以下の温度で保管すると損傷を受けることを知っていましたか？ほとんどの冷蔵庫は0℃から4℃の温度を保つため、ズッキーニに害を及ぼす可能性があります。特定の野菜を冷蔵庫の外で保管することで、栄養価と味を保つことができます。同様に、卵も冷蔵庫の外で保管する必要があります。卵が水に浮かぶか沈むかで新鮮さを判断することができます。適切な食品の保存は廃棄物を減らすだけでなく、食材を最大限に活用することも保証します。

タイトル4:食品保存知識の共有のためのオンラインプラットフォーム
食品保存のための実用的なオブジェクトを作成するだけでなく、私は知識や経験を共有できるオンラインプラットフォームも開発しました。ウェブサイトを訪れ、他の人々が共有する貴重な情報を探索してみてください。私たちが知っていることを共有し合うことで、食品保存の理解を保護し拡大することができます。一緒に食品廃棄物の削減と持続可能な実践の推進にポジティブな影響を与えることができます。ご協力とサポートに感謝します。

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