2023.09.09

TEDx要約:栄養の未来-明日を変えるために今日どのように食べるか

marugotoyoten

リアマーレンシュメーケルが「栄養の未来-明日を変えるために今日どのように食べるか」について語りました。この動画の要点と要約をまとめました

スピーカー

リアマーレンシュメーケル

３つの要点

要点１
幼少期の経験から肉を食べないことを選択し、栄養科学者になることに鼓舞された。
要点２
植物ベースの食事は長寿と健康につながり、病気のリスクを減らすことが示されている。
要点３
植物ベースの食事は地球への影響を減らし、他の生物や環境と調和して生きることができる。

要約

幼少期の経験の力
私が農場を訪れていた幼い頃、私は私に深い影響を与える出来事を目撃しました。私は鶏が屠殺されるのを見ましたが、それは私に深い影響を与えました。この経験によって、私はもう肉を食べたくないということに気付きました。10歳の時、私は肉を食べることをやめるという決断をしました。当時はまだ知りませんでしたが、この選択は道徳的な利益と健康上の利益をもたらすことになりました。私が成長するにつれて、栄養と慢性疾患の関連について学びました。この知識が私を栄養科学者になることに鼓舞しました。

長寿の秘密を発見する
私の研究中に、興味深い概念である「ブルーゾーン」に出会いました。これは、人々がより長生きし、慢性疾患に苦しむことが少ない地域のことです。有名なブルーゾーンの一つは沖縄で、彼らの伝統的な食事は果物と野菜を中心としています。研究によれば、植物ベースの食事は糖尿病、がん、心血管疾患のリスクを大幅に減らすことが示されています。肉をやめることで、私たちは健康を改善するだけでなく、道徳的な価値観とも一致します。

地球への影響
私たちの食事の選択は気候変動に直接的な影響を与えています。動物の飼育は温室効果ガスの30%を担当していることを知っていましたか？それは世界の交通システム全体よりも多いです！植物ベースの食事を採用することで、私たちは自分たちの炭素フットプリントを大幅に減らすことができます。私たちは他の生物の苦しみや地球の破壊に貢献するか、それらと調和して生きるかを決める力を持っています。

大きな変化のための小さなステップ
忙しい生活に植物ベースの食事を取り入れることは圧倒的に大変に思えるかもしれませんが、小さな変化でも大きな影響を与えることができます。そこで、「OMD（一日一回の植物ベースの食事）」という概念が登場します。これは実践的で達成可能なアプローチを提供します。単に1つの肉や乳製品を含む食事を植物ベースの代替品に置き換えるだけで、私たちは水を節約し、温室効果ガスの排出量を減らすことができます。もし私たち全員がこの植物ベースの食事への第一歩を踏み出したら、集合的な影響を想像してみてください。私たちが今日選ぶ選択肢がより良い未来を形作ります。

▼今回の動画