2023.09.17

TEDx要約:持続可能な食品革命の時が来た

marugotoyoten

マーク・バックリーが「持続可能な食品革命の時が来た」について語りました。この動画の要点と要約をまとめました

スピーカー

マーク・バックリー

３つの要点

要点１
食品生産の悲惨な状況を改善するためには、添加物の使用を減らし、健康に良い製品を提供する必要がある。
要点２
肥満と飢餓の流行に対処するためには、健康的な食事の普及と食品の公平な分配が必要である。
要点３
食品生産の環境への影響を軽減するためには、持続可能な農業慣行と環境に配慮した生産方法を採用する必要がある。

要約

食品生産の悲惨な状況
最近のカリフォルニア旅行で、私はナチュラルプロダクツエキスポウエストに参加しましたが、展示されているほとんどの製品が砂糖、保存料、その他の健康に悪い添加物で満たされていることに失望しました。これは解決すべき大きな問題であり、解決策を見つけるために協力が必要です。

肥満と飢餓の流行
公共のトイレで赤いシャープスコンテナ（注射器や医療廃棄物用の容器）の存在に気づきました。これは糖尿病、肥満関連の障害、喘息を患う人々の増加によるものです。世界には肥満と飢餓の両方が存在していることは憂慮すべきであり、私たちの健康、農業、食品生産産業が苦境に立たされていることは明らかです。この同時発生する流行に対処する方法を見つける必要があります。

食品生産の環境への影響
カリフォルニアのセントラルバレーを旅行する中で、干ばつの壊滅的な影響と農家の持続不能な慣行を目の当たりにしました。この地域は水不足と汚染に悩まされており、大規模な牛肉生産農場が大量のビーフを生産し、有害な温室効果ガスを排出しています。より効率的で持続可能な方法を見つける必要があります。

食品廃棄物を減らす緊急の必要性
食品業界で最も大きな問題の一つは、驚異的な量の食品廃棄物です。生産された食品の約30%が廃棄され、資源、時間、エネルギーの無駄になっています。私たちは考え方を変え、水と資源をより効率的に使い、食品廃棄物を減らす必要があります。

▼今回の動画