2023.09.17 2023.09.23

TEDx要約:鏡の中を見る

marugotoyoten

アメリカのシェフであるグレゴリー・グーデットが「鏡の中を見る：再発明された人生」について語りました。この動画の要点と要約をまとめました

スピーカー

グレゴリー・グーデット

専門分野:料理
経歴:トップシェフのファイナリストで、ハイチ系アメリカ人。ポートランドのレストランKannのオーナーであり、TheNinesのDepartureの元エグゼクティブシェフ兼料理ディレクター。『Everyone’sTable:GlobalRecipesforModernHealth』は全米でベストセラー。

３つの要点

要点１
ポートランドでの禁酒の発見は私の人生において重要だった。ポートランドの食文化、自然環境、そしてコミュニティの結束感は、私の回復に大きな役割を果たした。
要点２
料理への情熱は私に喜びと目的をもたらしてくれる唯一のものだった。料理は私の逃避と自己表現の手段となり、シェフ・ド・キュイジーヌにまで昇進した。
要点３
ニューヨーク市での堕落は私に変わる必要があることを気づかせた。友人からの警鐘が私に助けを求める決意をさせ、新たなスタートを切ることになった。

要約

ポートランドでの禁酒の発見
私の人生には、禁酒に至る転機がありました。それは私の心に特別な場所を持つ都市、ポートランドで起こりました。私は鮮明に覚えています、すべてが始まった瞬間、イケアの駐車場で。私は自己破壊的な生活を続けることはできないと気づきました。その瞬間、私は禁酒の友人に助けを求め、すべてが変わりました。ポートランドの食文化、自然環境、そしてコミュニティの結束感は、私の回復に大きな役割を果たしました。

料理への情熱
私は19年間、料理に情熱を注いできました。私の一番暗い時でも、それは私に喜びと目的をもたらしてくれる唯一のものでした。創造的なプロセス、食材との作業、そして自分の創作物を他人と共有することが大好きでした。私は皿洗いから始めて、シェフ・ド・キュイジーヌにまで昇進しました。料理は私の逃避と自己表現の手段となりました。

ニューヨーク市での堕落
ニューヨーク市に引っ越した時、私の中毒は悪化しました。深夜のクラブや薬物が私の生活になりました。私はコカインの喫煙に依存し、その生活の高低を経験しました。しかし、友人からの警鐘が私に変わる必要があると気づかせました。それは初めて誰かが私に鏡を見せてくれた時であり、私は助けを求める決意をしました。

変化と二度目のチャンスを受け入れる
ポートランドへの引っ越しは私にとって新たなスタートでした。私の友人たちが安定した生活を送っている姿を見て、私はポジティブな変化を起こすことにインスピレーションを受けました。私はキャリアに集中し、TopChefに参加し、マラソンを走りました。私はポジティブなことにエネルギーを注ぎ込み、いつでも新たに始めることができるという考えを受け入れました。私は他の人々にも、必要な人に鏡となり、変化への旅でサポートを提供することを奨励します。

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