2023.09.22 2023.09.23

TEDx要約:投票食品

marugotoyoten

アメリカの有名シェフであるトーマス・パトリック・コリッチオが「投票食品：トム・コリッチオのTEDxマンハッタンで」について語りました。この動画の要点と要約をまとめました

スピーカー

トーマス・パトリック・コリッチオ

専門分野:料理
経歴:グラマーシータヴァンの共同創設者で、エグゼクティブシェフも務める。クラフトホスピタリティの創設者でもあり、クラフト、テンプルコート、クラフトステーキ、スモールバッチのレストランを展開。ジェームズ・ビアード財団賞を5回受賞。ブラボーのリアリティ番組『トップシェフ』のヘッドジャッジを務める他、『ベストニューレストラン』のエグゼクティブプロデューサーも務める。また、『グレートシェフ』のシェフとしても出演している。

３つの要点

要点１
食品運動は、社会的目標を支持するための緩やかに組織されたキャンペーンである。
要点２
国内の飢餓は食料不足ではなく、むしろ政治的な理由や飢餓を終わらせるための政治的な意欲の欠如によるものである。
要点３
慈善活動だけに頼ることは十分ではなく、制度的な変革が必要である。

要約

タイトル1:食品運動の存在
シェフとして、私は料理のスキルを高めるために農家や漁師から直接食品を購入していました。当時は環境や持続可能な農業についてあまり考えていませんでした。しかし、時間が経つにつれて、私は国内の飢餓危機について気づくようになりました。私は募金活動に参加し、農業システムについてもっと学ぶようになりました。それが食品運動の存在について疑問を抱くきっかけとなりました。食品運動は、社会的目標を支持するための緩やかに組織されたキャンペーンです。

タイトル2:飢餓危機の発見
ある日、私は人生を変える経験をしました。国内の飢餓危機に目を開かれました。ゴミ箱を漁って食べ物を探している若い女の子を見ました。それが私に強く訴えかけました。彼女の唯一の食事を知らず知らずのうちに奪っていることで、私は彼女の苦しみに貢献しているのだと気づきました。この経験が私を刺激し、「APlaceattheTable」という映画を作ることを決意しました。この問題についてもっと深く掘り下げるためです。私の研究を通じて、国内の飢餓は食料不足ではなく、むしろ政治的な理由や飢餓を終わらせるための政治的な意欲の欠如によるものだということを発見しました。

タイトル3:慈善活動の妨げ
慈善団体の取り組みと悪政の影響との矛盾を見るのは心が痛みます。ある時、私はニューヨーク食品銀行のために200万ドルが募金された夕食会に参加しましたが、翌月には食品切手プログラムから89億ドルが削減されました。これによって、私たちはより良い食品政策と本当にこれらの問題に関心を持つ選出された公職者が必要だと気づきました。慈善活動だけに頼ることは十分ではありません。飢餓の根本的な原因に対処するためには、制度的な変革が必要です。

タイトル4:食品運動の結束
食品運動について私ががっかりしていることの一つは、さまざまな目的を持つさまざまなグループの間での協力の欠如です。一部は遺伝子組み換え食品の表示に焦点を当て、他の人は食品システムからの抗生物質の排除、学校給食の改善、または飢餓の終結に取り組んでいます。私たちは共通の目標に向けて一緒になり、協力して取り組む必要があります。選出された公職者を責任に追い込み、食品政策アクションスコアカードなどのツールを通じて声を上げることが重要です。私たちは一つの問題として投票し、すべての人に手頃でアクセス可能な持続可能な食品システムを作り上げることを目指さなければなりません。

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