2023.09.28

TEDx要約:雑草のおかげで、私は少なくしてより良く食べる方法を見つけました

marugotoyoten

タママツオカワンが「雑草のおかげで、私は少なくしてより良く食べる方法を見つけました」について語りました。この動画の要点と要約をまとめました

スピーカー

タママツオカワン

３つの要点

要点１
雑草収集は食品の安全性についての新たな意識をもたらす
要点２
雑草は持続可能で栄養価の高い食材となり得る
要点３
雑草との関係を見直し、自然と調和したアプローチを取る

要約

企業弁護士から雑草収集者への転身
私が企業弁護士から雑草収集者になるまでの旅は、私の末娘が重度のアレルギーを発症したことから始まりました。私たちが摂取している食品について心配になり、パッケージされた食品の成分が理解できませんでした。そこで、私たちはニュージャージー州に移り住み、自分たちで野菜を育てることにしました。しかし、すぐにガーデニングは思ったほど簡単ではないことに気付きました。雑草がどこにでも生えており、私は圧倒されました。しかし、それを問題と見るのではなく、機会として見るようになりました。私は多くの在来植物や食用雑草に素晴らしい可能性があることを発見しました。これが私の雑草収集への情熱をかき立て、これらの雑草を美味しい食事に取り入れる新しい方法を見つけることにつながりました。

雑草は私たちの未来の一部
雑草はしばしば迷惑な存在と見なされますが、私はそれらが私たちの未来の重要な一部だと考えています。彼らは非常に頑健で、最も考えられない場所で成長することができます。これにより、持続可能で好機を逃さない植物となります。保存期間と収量のために育てられた作物とは異なり、雑草は栄養密度と濃縮した風味を持っています。雑草を受け入れることで、私たちは食品システムの多様性を活用し、わずかな主要作物への依存を減らすことができます。雑草はまた、土壌の健康にも貢献し、微量栄養素と有機物を供給します。

雑草との関係を見直す
雑草の潜在能力を十分に活用するためには、私たちの視点を変え、食べ物と雑草の定義を再定義する必要があります。雑草を根絶することを目的とした有害な農薬や過剰な肥料の使用に疑問を投げかける必要があります。広大なスペースを覆う芝生は、主に見た目のために維持され、資源を浪費しています。代わりに、私たちは自然に対してより謙虚で調和のとれたアプローチを取るべきです。少しの乱雑さを許容し、自然界の不完全さと非対称性を受け入れることができます。

雑草による充実感の発見
雑草を探求し、私たちの生活に取り入れる道に進むことは、自然が提供する美しさと充実感に対する新たな感謝を見つけることにつながるかもしれません。雑草を知り、消費することで、私たちは私たちの周りにある隠れた宝物や風味を発見することができます。この旅は、私たちを過去や祖先の知恵とつなげるだけでなく、雑草収集や自然界の質感、香り、景色を体験することで充実感を見つけることも可能です。雑草は私たちの生活を豊かにし、私たちが大きな生態系の中での位置を思い出させてくれます。

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