2023.08.02 2023.09.02

TED要約:ハリケーンマリア後のプエルトリコでシェフチームがどのように食事を提供したか

marugotoyoten

ワシントンD.C.を拠点にするスペイン系アメリカ人のシェフ兼レストラン経営者であるホセ・ラモン・アンドレス・プエルタが「ハリケーンマリア後のプエルトリコでシェフチームがどのように食事を提供したか」について語りました。この動画の要点と要約をまとめました

スピーカー

ホセ・ラモン・アンドレス・プエルタ

専門分野:料理
経歴:ワシントンD.C.を中心に複数の都市でレストランを経営し、数々の賞を受賞している。また、自身の料理だけでなく、人道的な活動でも評価されている。ジョージ・ワシントン大学の教授であり、グローバルフード研究所の創設者でもある。ワールド・セントラル・キッチンという非営利団体の創設者であり、自然災害の後に食事を提供している。アメリカにスモールプレートスタイルのダイニングコンセプトを持ち込んだことでも知られている。2015年にはワールド・セントラル・キッチンの活動に対して、2016年のホワイトハウスでの式典で国家人文科学メダルを受賞した。さらに、ジョージタウン大学、ジョージ・ワシントン大学、ハーバード大学、タフツ大学から名誉博士号を授与されている。2022年3月、共同議長に任命された。

３つの要点

要点１
ハリケーンマリア直後の状況の緊急性を感じました
要点２
食糧の必要性を見つけ、日々の島の食糧危機を安定させる使命に変わりました
要点３
遠隔地域にまで到達し、希望とつながりを届ける天使となりました

要約

ハリケーンマリア後の飢餓危機に対する緊急対応の開始
プエルトリコでの飢餓危機に直面した私は、ハリケーンマリア直後の状況の緊急性を感じました。電力が95％以上消え、通信システムが停止し、人々が食べ物にアクセスできない状況が現実でした。私たちは単純な食糧の必要性を見つけ、最初の日に1000食の食事を作り始めました。シチューから始まった試みは、日々の島の食糧危機を安定させる使命に変わりました。

スケールアップ:千食から世界最大のレストランへ
私たちの取り組みを拡大することが次の大きな課題でした。私たちは単一のレストランから駐車場、そしてコロシアムへと成長し、1週間で2万5000食を提供し、1日に最大7万食に達しました。私たちは民間企業が準備ができていることを見つけ、フードトラックとボランティアを動員し始めました。餓えた人々にとって馴染みのある食べ物を提供することが鍵であり、コミュニティは餓えた人々に食べ物を提供するという単純なアイデアに賛同し、私たちのボランティアは多くの人々の命綱となりました。

都市の向こう側:遠隔地域への到達と変革のための協力
私たちは島全体の78の自治体に食糧を提供し始め、橋が壊れ、資源が不足している遠隔地域にまで到達しました。ヘリコプターや飛行機を要請し、フードトラックをプエルトリコのあらゆる角に送りました。MercyCorps、国土安全保障省、国家警備隊とのパートナーシップが自然に生まれました。私たちは適応し、効果的にデータを使用し、即時の行動に焦点を当てる方法を学びました。私たちのフードトラックとヘリコプターは、食事だけでなく、希望とつながりを届ける天使となりました。

達成と課題の反省:緊急救援の変革を求めて
私たちは約1か月で200万食以上を提供し、18のキッチンと7000人以上のボランティアを動員しました。しかし、課題と学びは多岐にわたります。緊急時に人々に食べ物を提供するシステムは再考する必要があります。何かが起こった瞬間に助ける準備ができていなければなりませんし、1か月後の援助の計画を立てるのではなく、即座に行動する必要があります。安定した地域から徐々に撤退し、まだ支援が必要な地域に焦点を当てるにつれて、私は私たち全員にアイデアを実行するよう呼びかけます。解決策はシンプルかつ力強くなり得ますし、それは何事も不可能ではないという信念から始まります。私たちのノウハウを活用して、必要な人々に奉仕し、変革をもたらしましょう。

▼今回の動画