2023.12.22

AIが料理界での役割

marugotoyoten

ハーバードビジネスレビューのYoutube動画「AIが料理界での役割」について要点と要約をまとめました

３つの要点

要点１
料理界におけるAIの焦点は、人間のスキルを拡張することにあります。
要点２
シェフワトソンの独特な知識は、新しい食材の推奨を提供することでユーザーをサポートします。
要点３
シェフワトソンの提案は価値がありますが、料理のプロセスには創造性と経験が依然として重要です。AIは料理の分野を超えてさまざまな産業での潜在能力を持っています。

要約

AIの進化と料理界での創造性
IBMでは、人間のスキルを向上させるために、人工知能ではなく拡張知能に焦点を当てています。私たちのAIシステムであるワトソンは、クラウドベースのサービスのコレクションに進化し、誰でも利用できるようになりました。しかし、私たちはワトソンが創造性に欠けていることに気付き、それがどのように料理の分野でユーザーをより創造的にするのに役立つかを探求しました。

シェフワトソンの独特な知識
シェフワトソンは、プロのシェフをも超える知識を持っています。それは食材の風味成分や化学的な組み合わせ、そしてレシピでよく使用される組み合わせを理解しています。この情報を組み合わせることで、シェフワトソンはユーザーに独自の食材の推奨を提供し、新しい味や食材を発見するのを助けます。

シェフワトソンの利点と制限
シェフワトソンの提案は新しい食材や味を発見するのに役立ちますが、料理においては創造性と経験が重要な役割を果たすことを忘れてはなりません。ワトソンの提案はインスピレーションを与え、アイデアを提供するものですが、料理のプロセス全体を指図するものではありません。ユーザーは自分の好みや専門知識に基づいてアレンジや調整を行う必要があります。

AIの潜在能力とさまざまな産業への応用
AIの可能性は料理界にとどまらず、小売り、金融、旅行などの産業にも広がっています。発見、創造性、提案をするという概念はさまざまな分野に適用することができます。私たちはAIの潜在能力を探求するための始まりに過ぎず、さまざまな分野でさらに多くの発見と活用が待っています。

▼今回の動画